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廚房消防設施設計

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廚房消防設施設計

發布日期:2017-02-25 00:00 來源:http://www.defvr.com 點擊:

  廚房消防設施設計分為預防性措施與消防滅火設施。預防性措施可以有效防止火災的發生,控制和消除發生火災誘因;消防滅火設施是指消

防設備,在發現起火或發生火災時啟動,可以迅速滅火,防止火災蔓延。兩類措施各有功效,不能偏廢。

  預防性措施成本低,關鍵在于各個專業設計時要從安全細節入手,設計到位,從根本上切斷火災發生的導火因素。這些設計細節,由多種專

業設計人員根據實際情況考慮,皮帶輪廠家按照設計規範與設計經驗,精心設計,并加以說明。根據上述起火原因分析,提出以下一些消防預防性措施,

說明技術措施的原理方法,供設計參考。具體的技術參數請查閱相關技術資料,并請專業技術人員設計。

1,防止煙道積油起火措施

(1)防止煙道積油起火的最好辦法就是消除煙道的積油,采用油煙淨化率高的淨化設備;定期清洗排煙罩上方,煙道,竈具旁牆壁的積油,

積油容易污染處應每天清洗。油煙管道清洗至少應每半年一次。

(2)在排煙罩或煙道内安裝水霧式油煙淨化器皮帶輪廠家水霧可以降溫阻斷明火。

(3)在排煙罩或煙道内安裝感溫探測器,當溫度超過設定值,就會發出警報,采取停火及降溫措施,防止火災的發生。在排煙罩或煙道内安裝

煙道防火閥,當排煙罩或煙道有明火或溫度過高時,就會自動感溫,控制滅火閥關閉,阻斷火源,阻斷空氣。阻止蔓延燃燒。此種方法可以解

決煙道内起火難以撲救的問題。風機生産廠家《飲食建築設計規範》(JGJ64-89)第4.2.5條定:廚房的排風系統宜按防火單元設置,不宜穿越防火牆。廚

房水平排風道通過廚房以外的房間時,在廚房的牆上應設防火閥門。廚房排風管道穿越廚房頂闆時在其上方設防火閥,且在樓闆和防火閥之間

連接風管的外表面應有防火材料隔熱。管道與樓闆的縫隙處用不燃材料填塞嚴實。廚房竈具排風管道防火閥的熔斷溫度為150℃,其他排風管道

防火閥的熔斷溫度為70℃。防火閥熔斷後關閉聯鎖風機

2,燃料庫房的設計

  廚房離不開燃料熱源,燃料熱源比電熱源升溫迅速,火力猛,适于急火爆炒,大多為煤氣,天然氣,液化石油氣,柴油。防火規範對可燃氣

體,液體進行了火災危險性物品分類,廚房應有的液化石油氣,天然氣,煤氣為甲類火災危險性物品,閃點≥60℃的柴油,50度至60度的白酒

為丙類火災危險性物品,這些易燃存儲使用成為廚房消防的重點。防火間距做了明确規定。以下引用《高層民用建築設計防火規範》

(GB50045-95)(2001年修訂版)條文說明相關規定。

高層建築使用丙類液體作燃料時,應符合下列規定:

(1)液體儲罐總儲量不應超過15m3,當直埋于高層建築或裙房附近,面向油罐一面4.00m範圍内的建築物外牆為防火牆時,其防火間距可不限。

(2)中間罐的容積不應大于1.00m3,并應設在耐火等級不低于二級的單獨房間内,風機生産廠家該房間的門應采用甲級防火門。

當高層建築采用瓶裝液化石油氣作燃料時,應設集中瓶裝液化石油氣間,并應符合下列規定:

(1)液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間,可與裙房貼鄰建造。

(2)總儲量超過1.00m3,而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間,應獨立建造,且與高層建築的裙房的防火間距不應小于10m。

(3)在總進氣管道,皮帶輪廠家總出氣管道上應設有緊急事故自動切斷閥。

(4)應設有可燃氣體濃度報警裝置。

(5)電氣設計應按現行的國家标準《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規範》的有關規定執行。

(6)其他要求應按現行的國家标準《建築設計防火規範》的有關規定執行。

在上述要求的基礎上,還應該考慮到如下設計細節:

(1)設計燃氣房,燃氣罐,燃油箱位置要遠離火源,并有防火牆隔斷。

(2)燃氣燃油管道的設計要使用符合消防要求的金屬管和管件,其走向要遠離熱源,不能從熱源上通過,法蘭接頭,管件,閥門要符合消防要

求,确保密封無洩漏,并且便于檢查與檢修。

(3)燃料庫房要設有消防報警設施,風機生産廠家客房内安裝防爆照明燈,開關,插座要設在庫房外,防止電氣打火,要使庫房内不見明火。

(4)燃氣房建築設計要密封,有防火牆,要設計通風裝置,送,排風系統應采用防爆型的通風設備。防止燃氣洩漏外溢爆炸起火。


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