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有效防廚房油煙緻癌,尤其是這三招!

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有效防廚房油煙緻癌,尤其是這三招!

發布日期:2017-06-24 16:12 來源:http://www.defvr.com 點擊:

健康殺手,油煙緻癌.jpg

  廚房油煙中含有300多種有害物質,最主要的肺癌緻癌物是DNP,家庭主婦在廚房裡準備一餐時所吸入的DNP,竟然是室外新鮮空氣中的188

倍!更讓人震驚的是,在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯,對健康造成的損害,等于每天吸兩包煙!

廚房油煙.jpg

  許多主婦不能忍受飄逸的長發上沾上難聞的油煙味,這成了她們遠離廚房的主要原因,更為嚴重的是,油煙中的有害物質是女人們感染肺病

的主要原因。  實際上,廚房裡有很多緻癌物質,能使人罹患癌症,已知女性癌症的增多,可能與廚房内的油煙有關。  食油加熱過高(冒煙)

可産生有害的緻癌物質。

油炸2.GIF

  尤其是油炸食品時,滿廚房油煙,危害極大。廚房内不僅油煙可緻癌,而且反複加熱的油(炸食品用油)也含緻癌物

質。有的家庭主婦為了節省點油,炸魚用過的油反複使用也不棄掉,殊不知這裡面含有很多緻癌物質(3,4 苯并芘)。  廚房内另一個 緻癌因素

是燃料的燃燒。無論誰家做飯(除用電外)都是用燃料。科學研究發現,常用燃料都産生緻癌物質棗3,4苯并花,而且産生的數量還非常多。煙霧

對呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘;刺激眼睛引起流淚、 結膜炎。所以,讓廚房通風,是使吸入緻癌物質減少的關鍵。在農村,不少農戶家

是在涼棚中做飯,這四處通風的簡易廚房倒是防癌的最好廚房。但在城市中就沒有這得天獨厚的條件了。那麼怎樣改善這種狀況呢?其實,隻要

注意炒菜時不要将油燒得過熱(一般4~5成熱即可),少吃油煎食品,或改用微波爐,加上抽油煙機排油煙,油煙淨化器淨化油煙就可大大減

少污染,保障健康。所以伱不要吝啬錢财,盡快改善伱廚房的環境吧!

如何改善廚房油煙呢?

300.jpg

  導煙機,英文名字 SMOKE GUIDE ,又稱廚房油煙隔離機,是一種淨化廚房( 開放式廚房)環境的廚房電器。它安裝在燃氣竈周邊,其工作

時,能将燃氣竈燃燒産生的廢氣和烹饪過程中産生的油煙油氣以及廚房燥熱進行有效屏蔽,并将以上 三廢推升至 抽油煙機口使其迅速抽走,

排出室外,實現廚房環境接近零污染。中國衛生部 疾病預防控制中心檢測導煙機能提高抽油壓機功效達到3-4倍。導煙機進入中國家庭廚房時

間還不長,目前家庭廚房排煙工作大都由抽油煙機來完成。抽油煙機雖然能排除掉廚房中的大部分油煙,但是它卻無力徹底解決烹饪中産生的

油煙對整個廚房污染。烹饪中産生的油煙含有很多對人體有害的物質包括芳香胺類及N-PAHS等緻癌物質。從調查發現,長期暴露于高熱的廚房

油煙、油氣、瓦斯及燃燒廢氣,人的免疫機能、心肺功能都會降低很多,導緻很多疾病的發生。中國人膳食結構與西方人不同,無論飲食種

類還是烹饪工具都與西方國家都有很大的不同。中國飲食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,容易使廚房

環境變得油膩而不好清洗,所以導煙機與抽油煙機的結合,就成了改變廚房環境的有力“組合”它改變了廚房的大環境,大大緩解了 廚房污

染對家居環境和人體的危害。

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如何進一步優化廚房油煙呢?

  廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系:當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉

黏膜有較強的刺激,可引起 鼻炎、 咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時,油溫超過300℃,這時除了産生丙烯醛外,還會産生

凝聚體,導緻 慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統癌症。  第1招:改變“急火炒菜”的烹饪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以

油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。  第2招:最好不用反複烹炸的油。有的家庭主婦

為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反複使用也不棄掉,殊不知這裡面也含有很多緻癌物質。反複加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,

不僅本身含有緻癌物質,它所産生的油煙含緻癌物也更多,危害更大。  第3招:一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同

還要安裝性能、效果較好的 抽油煙機。在烹饪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。  第4招:盡量用蒸、煮、炒

烹饪手段。這樣既可減少 食用油的用量,還可減少對食物營養成分的破壞。

小貼士:廚房植物的裝飾廚房一般面積較小,且設有炊具、櫥櫃等,因此擺設布置宜簡不宜繁,宜小不宜大。廚房溫濕度變化較大,應選擇

一些适應性強的小型盆花,如三色堇等。具體 來說,可選用 小杜鵑、小松樹或小型 龍血樹、蕨類植物,放置在食物櫃的上面或窗邊, 也可

以選擇小型吊盆 紫露草、吊蘭,懸挂在靠竈較遠的牆壁上。此外,還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物挂在牆上作裝飾。值得注意的是,廚

房不宜選用花粉太多的花,以免 開花時花粉散入食物中。

紫露草.jpg

廚房油煙對比圖.jpg

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